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本文目录

1. 家里有干豆皮,做法做法怎样做辣条
2. 炒辣条怎么做好吃
3. 正宗辣条做法与配方窍门

家里有干豆皮,怎样做辣条

主料准备:干豆腐皮，食用油
，大全芝麻，河南河南辣椒粉 ，炒辣炒辣姜蒜末
，条的条八角桂皮生抽 ，家常家常白糖，做法做法花椒 ，大全孜然  ，河南河南料酒。炒辣炒辣料酒没有就不用。条的条辣条豆腐皮的做法步骤

1.步骤：开水烫豆皮捏干多余的水放少许料酒腌制5……10分钟 ，锅里放油炸豆皮，泛黄捞出备用 。锅里放油依次放姜蒜末花椒八角桂皮孜然白糖生抽少许 ，放辣椒粉芝麻，放入豆皮不停翻炒 ，最后放盐〈鸡精随意〉起锅
。若是花椒粉就最后在盐之前放，想吃更辣的可以在起锅之前再加辣椒粉。百页千张湿豆腐皮也可以替代干豆皮 。

2.记住放调料时油不能太热了不然料会糊 ，糊了就不好吃啦

炒辣条怎么做好吃

炒辣条做得好吃的关键是要有足够的鲜味和香味。首先要准备好新鲜的辣椒和葱，将其切成小块备用。然后将辣条适当切成小段，再将锅烧热加入适量油，煸炒辣椒和葱，将其炒香后加入辣条 ，继续翻炒 ，最后加入适量盐 、鸡精和少量生抽提鲜味。此外，如果喜欢更加辣味重的口感 ，可以适量加入干辣椒、花椒等香料增加口味。同时  ，可以根据个人口味加入适量调料 ，如番茄酱、辣椒酱等，提升辣条的口感。总之，做好炒辣条的关键在于炒出足够的香味和鲜味，同时具有一定的口感
。

正宗辣条做法与配方窍门

第一步
 ：首先处理做辣条用到的香料
。花椒25克 、麻椒25克 、小茴香6克 、桂皮2克、八角2克、草果1个在料理机里面打成粉末 。

第二步：处理完之后再做辣条最重要的红油
。辣条好不好吃 ，红油非常关键。准备粗辣椒面50克、细辣椒面50克 、鸡精20克、白糖40克、芝麻60克 、食用盐30克，把以上这些材料混合均匀，然后倒上刚才打好的香料粉一起混合 ，然后用少许的白酒把这些调味料稍微拌湿。

第三步：锅里多倒一些油，油稍微有些热的时候加入葱段 、洋葱 、姜片 、大蒜中小火炸制金黄，撇出去炸干的材料不要 ，将热油先倒一部分把调味料激出香味，快速搅匀 ，然后再倒入剩下的油，搅拌均匀，这样调料就做好了
。

第四步：现在开始处理做辣条用到的材料，这里我用的是干的牛筋面，大家可以换成腐竹、豆皮、人造肉
、水油皮等其他材料
，把牛筋面放到淡盐水盆里清洗20-30秒即可，然后稍微沥一下水分表面抹油，相互之间搓一搓揉一揉，让每根牛筋面上都粘上油防粘，锅内上汽后上锅蒸2分钟取出来 ，然后拌在红油盆里就可以开吃了 。

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